先に答え：この本は何に使える？
『おいしいをつくる思考法 = a way of thinking that creates deliciousness : すべての飲食人が知っておきたい』の価値は、おいしさはレシピだけで決まらず、誰がどんな場面で食べるか、素材、工程、提供体験までを一つにして生まれるという見方を、実際の判断に使えるところにある。
01おいしさはレシピだけで決まらず、誰がどんな場面で食べるか、素材、工程、提供体験までを一つにして生まれる
02『おいしいをつくる思考法 = a way of thinking that creates deliciousness : すべての飲食人が知っておきたい』固有の流れは、おいしさはレシピだけで決まらず、誰がどんな場面で食べるか、素材、工程、提供体験までを一つにして生まれる。そのうえで、市場、顧客課題、価値仮説、開発能力、販売、収支、法務を一つの検証計画へつなぐ
03『おいしいをつくる思考法 = a way of thinking that creates deliciousness : すべての飲食人が知っておきたい』が向き合うのは、おいしさはレシピだけで決まらず、誰がどんな場面で食べるか、素材、工程、提供体験までを一つにして生まれるを通じて、自分たちの工夫が本当に使われ、長く価値を生む製品へ育てたいという欲求
この本の考え方は、現実でも使えるか
『おいしいをつくる思考法 = a way of thinking that creates deliciousness : すべての飲食人が知っておきたい』が示す答えは、「おいしさはレシピだけで決まらず、誰がどんな場面で食べるか、素材、工程、提供体験までを一つにして生まれる」である。本書は、この考えを商品開発の判断にどう使うかを説明する。
使いやすい条件
- 商品開発について、知識の収集ではなく具体的な判断基準がほしい人
- 「『おいしいをつくる思考法 = a way of thinking that creates deliciousness : すべての飲食人が知っておきたい』固有の流れは、おいしさはレシピだけで決まらず、誰がどんな場面で食べるか、素材、工程、提供体験までを一つにして生まれる。そのうえで、市場、顧客課題、価値仮説、開発能力、販売、収支、法務を一つの検証計画へつなぐ」を自分の仕事や生活で試したい人
そのまま使わない方がよい条件
- 商品開発の全体像より、すぐ使えるチェックリストだけを短時間で探している人
- 『おいしいをつくる思考法 = a way of thinking that creates deliciousness : すべての飲食人が知っておきたい』の提案を使う時は、作る速さだけを成果にせず、市場選択と販売・運用の成立条件を先に確かめるを受け入れにくい人
最初に試すこと
『おいしいをつくる思考法 = a way of thinking that creates deliciousness : すべての飲食人が知っておきたい』の主張を試すため、一つの製品案について対象状況、代替、価値仮説、最小検証、予算、停止条件を決める
